干制海參
經(jīng)典工藝的守正與創(chuàng)新
大連海參以肉質(zhì)厚實、營養(yǎng)豐富聞名遐邇。在漫長的食用歷史中，干制海參一直是主流形態(tài)，并不斷推陳出新，衍生出鹽干海參、凍干海參、淡干海參等。其中，經(jīng)典款的鹽漬海參，是不少“老大連”的滋補首選。它通過鹽漬工藝保鮮，最大程度保留了原始營養(yǎng)與Q彈口感，價格也相對親民，適合家庭長期儲存。食用前經(jīng)清水反復(fù)浸泡脫鹽、蒸煮處理后，涼拌或紅燒皆風味濃郁。
而采用低溫烘干工藝制成的大連淡干參，水分含量極低，營養(yǎng)高度濃縮，便于長期儲存和攜帶。淡干參泡發(fā)后個頭飽滿、肉質(zhì)厚實，尤其適合煲湯、燉菜等深度滋補料理。不少線下門店會提供泡發(fā)指導(dǎo)，幫助新手輕松上手。
速發(fā)海參
提速“8小時”滋補不等待
對于生活節(jié)奏快的都市人來說，傳統(tǒng)干參泡發(fā)過程煩瑣耗時，而速發(fā)海參以“8小時速發(fā)、獨立包裝、常溫儲存”三大特點，重新定義了現(xiàn)代海參的食用方式。
只需將海參放入專用保溫杯，加入沸騰純凈水，8小時就能快速泡發(fā)。由獐子島集團與中國海洋大學聯(lián)合研發(fā)的“參旅有機速發(fā)海參”，采用低溫真空蒸煮與分子調(diào)理技術(shù)，含鹽量≤2%，大幅縮短發(fā)制時間，讓消費者輕松享受科技帶來的高效、便捷、健康的滋補體驗。
速發(fā)海參體積小巧，一只僅有普通簽字筆的一半，便于攜帶，不占行李空間，且能常溫儲存。睡前花1分鐘準備，第二天清晨就是一份健康早餐。無論是出差旅行，還是快手料理，都能輕松應(yīng)對。
即食海參
開袋即享營養(yǎng)不將就
快節(jié)奏生活催生了便捷化的滋補需求，即食海參已成為年輕消費者的新寵。低溫熟化即食海參、高壓即食海參、速凍鎖鮮即食海參等省去了所有處理步驟，開袋可直接食用，也可以簡單烹飪。
鮮蒸即食碗?yún)⒆鳛楹⒄糁乒に嚨囊淮胃镄拢捎孟冗M的新含氣調(diào)理技術(shù)，通過精心設(shè)計的4階段控溫控時蒸制工藝，既賦予海參滑嫩細膩、彈性飽滿的絕佳口感，更充分保留了其豐富的營養(yǎng)價值。在口味創(chuàng)新方面，特邀星級大廚參與研發(fā)，經(jīng)科學配比調(diào)制出獨特秘制鹵汁，讓海參風味更鮮美，每一口都飽含濃郁的海洋香氣。充氮包裝技術(shù)不僅鎖鮮，也讓貯存更靈活便捷——冷凍可保存12個月，冷藏可保鮮15天，滿足不同場景需求。
海參佛跳墻
一碗暖冬的極致享受
當下，融合多種食材的海參預(yù)制菜正成為冬季滋補市場的新增長點。
海參佛跳墻將大連海參與鮑魚、花膠、瑤柱等高端食材搭配，經(jīng)慢火熬煮后封裝，成為加熱即享的滋補大餐；小米海參則專注滋補老人和孩子，以養(yǎng)胃的小米粥為基底，搭配切塊海參，清淡鮮香。
龍筋佛跳墻選用北緯39°黃金海域的源刺參，參刺粗壯，肉質(zhì)肥厚，搭配白如凝脂的鱘魚龍筋、肥美鮑魚與滋補花膠，再以蛹蟲草、鱘魚骨、老母雞等慢燉出金黃濃湯。
只需解凍海參、加熱湯料約十分鐘，無論家宴、聚餐或戶外野餐，都能輕松享受暖意滿滿的滋補盛宴。
海參拿鐵
跨界體驗很吸睛
如果說即食海參是對傳統(tǒng)海參食用方式的初步革新，那么各類海參深加工產(chǎn)品則重新定義了海參養(yǎng)生的模式。海參膠囊、海參口服液、海參肽粉等產(chǎn)品的出現(xiàn)，讓海參滋補邁入“快餐化”時代。
更值得關(guān)注的是，大連海參的創(chuàng)新不止于產(chǎn)品形態(tài)，還在營銷方式和消費場景上實現(xiàn)了突破，海參拿鐵、海參酸奶、海參冰激凌等跨界產(chǎn)品頻頻亮相，成功吸引了年輕消費群體的目光。
獐子島集團北緯39°品牌負責人介紹，當前海參市場正從傳統(tǒng)禮品消費驅(qū)動，向多元化、理性化、日?；M階段轉(zhuǎn)變。隨著越來越多的消費者通過小紅書、抖音、知乎等平臺獲取測評與科普內(nèi)容，諸多大連海參品牌積極布局線上，通過短視頻、科普文章、直播等形式，講解鑒別方法、營養(yǎng)知識與養(yǎng)生食譜，在傳遞專業(yè)內(nèi)容的同時，也與消費者建立起信任紐帶。未來，線上通過內(nèi)容營銷引流，提升品牌知名度與影響力；線下設(shè)立體驗店或?qū)９?，提供實物觸摸和咨詢服務(wù)，實現(xiàn)大連海參消費場景的無縫銜接。
來源：大連日報